そら豆といえば、茹でそら豆に塩焼きなど、夕飯のおかずというよりもお酒のおつまみの印象があるかもしれません。そんなそら豆ですが、栄養価の高さにとても定評があることをご存知でしょうか。含まれている栄養素はビタミンB群・たんぱく質・カリウム・ビタミンCなど。脇役のおつまみどころか、主役級の栄養素を持っており、しかも低カロリーというありがたい食材なのです！

一年の中でも今しか食べられないからこそ、ぜひ積極的に食卓に登場させていただきたいものです。

また新じゃがいもも、通常の時期に出回るじゃがいもよりもビタミンCを豊富に含み、高栄養価なんだとか！

やはり「旬」の食材のパワーは素晴らしいですね♪

水分を多く含む新じゃがいもの特徴をいかし、マッシュをしすぎずゴロっとしたじゃがいもの質感を残すのがポイント。春らしい軽やかな味に仕上げるため、お酢とマヨネーズで下味を整え、通常よりもマヨネーズは控えめに。

マヨネーズを控えたヘルシーな味付けですが、はちみつとマスタードも使用して、いつものポテトサラダとは一味違う仕上がりに！さらに、ブロックベーコンと卵も加えて食べ応えを出し、副菜というよりもメインの一皿に感じられるような「ごちそうサラダ」になっています。ぜひお試しください♪

※離乳食レシピ『そら豆と新じゃがいものポタージュ』用
◆牛乳　大さじ1

※離乳食レシピ『そら豆と新じゃがいもの香ばしコロッケ』用
◆パン粉　大さじ1
◆粉チーズ　小さじ1/2

簡単に失敗しない茹で卵を作るオススメの方法です♪

離乳食完了期であれば、少量のマヨネーズを加えてもいいですよ。

食べることを通じて、家族みんなで四季の移ろいを感じていけたら素敵ですね！大人と子どもが「一緒においしい」を楽しめる食卓は、健やかな家庭作りの基盤になるはず。そんな家族みんなが笑顔になれるような料理のレシピを今後もご紹介していきたいと思います。

次回もお楽しみに♪