福岡すみれ 
手軽で栄養豊富、加工品もいろいろ……とよいこと尽くしの大豆。大豆食品の中でも家庭で再現しやすいものといえば、ずばりきな粉です。1～2分でできるのに風味がよい自家製きな粉。きな粉づくりを通して、お子さまと大豆の魅力に触れてみませんか？
大豆の魅力とは？
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「畑の肉」といわれる大豆。大豆にはタンパク質が30％以上も含まれていることをご存知でしたか？肉や魚でも20％程度と聞くと、その栄養価の高さにはびっくりですね。ほかにもレシチン、カルシウム、ビタミンB1、食物繊維、でんぷんなど、たくさんの栄養素が含まれており、幼少期から積極的に食卓に取り入れたい食品です。
そんな大豆からつくられるきな粉。つくり方を早速ご紹介します！
材料とつくり方
大豆だけで、あっという間にきな粉の完成です！
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【材料】炒り大豆（節分のお豆など）
※お豆の状態からスタートする場合は、パチパチはじけて香ばしい香りがするまで15分ほどフライパンで炒ってください。
※お豆の状態からスタートする場合は、パチパチはじけて香ばしい香りがするまで15分ほどフライパンで炒ってください。
【つくり方】ミルサー（もしくはコーヒーミル）で1～2分攪拌する。お好みのパラパラ具合で完成です！
※ミルサーがない場合は、すり鉢でも代用できます。ビニール袋に入れて少しつぶしてからだとやりやすいですよ。簡単なので、ぜひお子さまが砕く作業を担当してみてください！
できたてホヤホヤを試食しましょう！
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香りをまずは嗅いでみてください！ふわっとお豆の香ばしい匂いが漂って、なんとも幸せな気持ちに。炒り大豆を噛むと口に広がる香りと同じ香りがするので、子どもたちも「大豆からきな粉ができる」事実に納得できたようです。
続いて、できたてを試食しましょう！ご飯にかけるだけでも、とても美味しくいただけますよ。自分でつくると美味しさも楽しさも倍になりますね。
アレンジを色々楽しもう！
甘い風味も感じられ、息子たちも大好き。栄養たっぷりの大豆を手軽に摂れるのはありがたいです！
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何にでも合わせやすいのがきな粉の魅力。自家製きな粉をいろいろなお料理やスイーツに合わせてみましょう。プレーンヨーグルトやお団子に振りかけたり、牛乳やスムージーなどドリンク類にも！ハチミツ×きなこでトーストやホットケーキなども、おすすめです。
また、ゴマやナッツ類と合わせて撹拌したり、お好みでココアや甘味を加えると味のバリエーションが広がりスイーツ感もアップ。お子さまのお好みに合わせてぜひお試しください！
絵本を利用して、もっと大豆に親しもう！
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タイトル：ヘルシーせんたい ダイズレンジャー
著者：やぎ たみこ
出版社：講談社
著者：やぎ たみこ
出版社：講談社
きな粉以外にも、大豆加工品はたくさんあります。お子さまが大豆に興味を持たれたら、食育のチャンス！ぜひ手に取っていただきたいのが、こちらの絵本です。
舞台は大豆のふるさと、いそふらの国。新しいお殿様が「大豆禁止令」というとんでもないおふれを出したので、さあ大変。大豆たちは、【ヘルシー戦隊大豆レンジャー】に変身して、力を合わせて国の平和と健康を守ります……。
とってもユニークな発想のこの物語。【大豆レンジャー】とは、味噌、納豆、豆腐、薄揚げ、きな粉の戦士なのです。物語にはこのほか、たくさんの大豆加工品が登場。子ども向けのヒーローもののようなストーリーを楽しみながら、大豆食品の幅広さや素晴らしさを学べる内容となっています。
好きな戦士はぜひ食卓に！きな粉＆絵本を通して、親子で大豆に親しむきっかけを作っていただければ幸いです。
