しかし骨抜き加工・切り身ではない、骨のある魚を食べることは栄養面ではもちろん、子どもの成長のためにも良いとされています。

箸の使い方・食事のマナーを覚えるだけではなく、巧緻性・集中力アップ効果も。身をはがす、裏返す、骨を抜くなどの動作を箸で行うことは、手先のトレーニングになります。食べるまでに手間がかかることで、集中力を高めるともいわれています。

骨のある魚を食べる練習は、箸の使い方に慣れてきた頃がおすすめ。目安は2歳前後～3歳頃です。練習中、骨や固い皮の有無はパパママがしっかり確認しましょう。

【丸ごと・骨あり切り身】
鮭・サバ（骨のあるもの）・アジ・カレイ

【干物】
アジ・ホッケ・金目鯛・イトヨリ鯛

こうした魚からスタートしてみましょう。特に干物は骨離れが良いものが多いので、箸使いが苦手な子でも食べやすいです。骨が一気にきれいにはがれたときの満足感と達成感。子どもが「魚を食べるのって楽しい」と感じてくれたらうれしいですね。

しかし和食は、作法・食べ方のマナーを守ったほうが効率的に美しく食べられます。

尾頭付きの魚を正しい食べ方を習得すれば、作法・食べ方のマナーの多くが身につきます。育ちの良さを感じさせる食事作法は、一生ものの財産です。なかなか上手にはできなくても、根気良く子どもに教えてあげてください。

1. 頭から尾に向かって、箸で切れ目を入れながら身を押さえてほぐしていく。

2. まずは上の半身を左から右に向かって食べる。（頭→尾）

3. 身をひっくり返さず、骨をはがす。
頭を指で押さえて、尾の方の骨を箸でつまみ尾から折り取る。
そのまま一気に尾から頭に向かって骨をはがす。このとき頭も一緒に取る。

4. 骨・皮を皿の奥にまとめて置く。

5. 下の半身を左から右に向かって食べる。（頭→尾）

口の中に小骨があるときは、箸で取り皿の奥に置きます。

魚のチクチク感に慣れないうちは、子供用ゴム手袋をさせるのも手です。また外食をすると、懐紙が添えられていることがあります。骨をはがす際の頭を押さえる、骨・皮を置いた場所を隠す時に使いましょう。

【魚に含まれる成長期の脳と体にうれしい栄養成分】
・DHA
脳細胞を作る栄養素。脳の発達を促進し、記憶力・集中力を向上させ学習能力を高めます。

・カルシウム
免疫力アップ効果骨と歯を強化する効果があります。精神安定・免疫力アップにも有効。

・タウリン
視力低下を防止します。血流を正常に保ち、血圧を安定させます。

・EPA
血管をきれいにする高度不飽和脂肪酸。肥満防止に効果があります。

生臭さの原因は、細菌の繁殖。獲れてから時間が経てば経つほど、臭いが気になりやすくなります。また古い魚は調理する際、しっかりと加熱する必要があります。そのため食感も固くパサついたものになりがちです。

味覚が未完成な幼児に、魚の美味しさを教えるコツは、「新鮮な魚をシンプルな調理法」で食べさせること。塩焼き・オーリブオイルソテーなどで魚本来の旨味を実感することで、「魚好きな子」になるかもしれません。

どうしても魚の臭いが苦手であれば、にんにく・生姜を使い、臭みを消します。アジのアクアパッツァ、カレイの煮付け、サバのガーリックソテーなどは、ご飯にも良く合い、食が進むのでおすすめです。

グリルの片付け・部屋の臭いなどから、魚料理は肉料理よりも敬遠されがちです。しかし脳・骨の発達を促進し、成人病予防効果も期待できる頼もしい存在。子どもの健やかな成長と家族の健康を望むのであれば、意識して魚の献立を増やしたいですね。

日本人の健康的な食生活を支える水産物　-水産庁
http://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/h24_h/trend/1/t1_1_1_3.html