代表的な夏野菜には、トマト、ナス、パプリカ、ピーマン、トウモロコシ、カボチャなどが挙げられます。特徴は、ハッキリと色が濃いことです。

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱をクールダウンしてくれます。食欲も落ちるこの季節、カラフルなビタミンカラーは食欲を刺激しますし、含まれている栄養素とその効能は、夏にぴったりと言えますね！

とはいえ子どもにとっては、野菜ばかりがゴロゴロと入っているうえ、酸味や青臭さを感じて決して喜ばしいメニューではないかもしれません……。

ですが、今回ご紹介するレシピのラタトゥイユは、野菜嫌いの子どもでもパクパクと食べられる魔法のメニュー。

ポイントは、トマト缶ではなくフレッシュのトマトを使うことです。トマト缶を使うのは手軽なのですが、酸味が強くなってしまうという難点も。トマト缶を使う場合は、子ども向けには酸味を抑えるためにお砂糖やはちみつを使わなくてはいけなくなり、取り分け離乳食レシピとしては不向きです。でも、フレッシュトマトを使用し、かぼちゃを加えることで、角のないまろやかな甘さに仕上がり、子どもでもぐっと食べやすくなるのです！

野菜の持つ甘味とうま味を最大限に引き出しながら作るこのラタトゥイユは、大人も子どもも一緒に安心して楽しめますよ♪

皮がむけたら、パプリカ同様1㎝の角切りにします。

少し手間に感じられるかもしれませんが、離乳食の取り分けに使うラタトゥイユで使用する野菜は、丁寧に皮を取り除いてあげてください。まだ奥歯の生え揃わない離乳食期の子どもにとって、野菜の皮をすりつぶして飲み込むことは大人が思う以上に難しいものです。

今回は手軽に作れる代表的なアレンジレシピを4つ、ご紹介します♪離乳食後期～完了期のメニューとしておすすめのレシピですよ。

トマトもパプリカもナスもズッキーニも、単品では絶対に食べてくれないわが家の娘も、モリモリ食べてくれる魔法のラタトゥイユ♪一皿で色んなお野菜の栄養素を摂ることができるうえ、さまざまな料理にアレンジが可能なところが嬉しいポイントです。

調味料は最低限で、野菜のうま味をいかしたお料理なので、取り分け離乳食にぴったりのメニューだと思います。

ぜひこれから旬を迎える夏野菜をふんだんに使って、家族みんなでおいしい食卓の時間をお楽しみください♪