他にも、血流を改善するシトルリン、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られるβカロティン、老化予防効果があると言われるリコピンなど、体に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。

夏場の暑さで「疲れているなぁ……」と感じたときには、ほどよく冷やした甘いスイカを食べると疲労回復になります。

おいしいだけでなく、夏バテを防ぐ効果があるのは、嬉しいポイントですね。

　・ツルは緑色の新鮮なもの。
　・ツルの付け根がくぼんでいるもの。
　・模様が鮮やかなもの。
　・模様の凹凸がはっきりしているもの。（濃い部分が凸、薄い部分が凹）
　・お尻のへそが大きいもの。（ただし5円玉より大きいものは熟しすぎ）
　・表面を叩いたときに、ボンボンと澄んだ音がするもの。

スイカは、8℃から10℃くらいがいちばん甘く感じるので、食べる直前に冷やすことがおいしく食べるコツです。

1.スイカの種を取り、ミキサーに砂糖と塩と炭酸ジュースを 入れてまわします。
2.ジップロックに入れて、1時間くらい冷凍します。
3.凍ったらスプーンでほくして、シャーベット状にします。
4.ベビーチョコを、種変わりに散らします。
5.まぜ合わせたら、器に盛りつけてできあがりです。

スイカの種を取るところや、スプーンでほぐしたり、ベビーチョコを散らしたりするところなど、子どもが喜んで手伝える作業がたくさんあります。
暑い夏の日、手作りした甘いスイカシャーベットで、ひんやりと涼んでくださいね。

ぜひ、旬の食材を使って季節感を味わいながら食卓を豊かに彩ってくださいね。