キャベツは意外にもビタミンCを非常に多く含んだ野菜です。その含有量は、100g中41mg。キャベツの葉を2～3枚食べるだけで、1日に必要な所要量を満たすことができてしまうんです！なんとこれはレモン1/2個分とほぼ同じ量。

キャベツがこんなにもビタミンＣが豊富だったとは驚きですよね。

ビタミンCは水溶性の栄養素。そのため、キャベツを加熱調理する場合は、溶けだしたビタミンCを煮汁ごといただけるスープなどにするのがオススメです。

大人ごはんは、「鶏ひき肉の和風ロールキャベツ」、子どもごはんは「栄養満点鶏団子とキャベツのスープ」です。冬の煮込み料理のイメージがあるロールキャベツを、鶏ひき肉と和風のお出汁で春らしいあっさり味の一皿に仕上げます。

葉の柔らかな春キャベツを使用するので、煮込み時間が短縮できることもオススメポイント♪ロールキャベツの肉だねには、〈にんじん・たまねぎ・ひじき・コーン〉などお野菜がふんだんに入っているので栄養満点。鶏ひき肉とお野菜をたっぷりと使ってふわふわに仕上げるので、離乳食期の子どもも食べやすい食感ですよ。

お肉にお野菜、汁物がまとまったメニューになるので、この一品さえ作ってしまえばあとは白米を添えるだけで離乳食の準備はおしまいです♪

一見難しく手間のかかるロールキャベツを簡単に作るポイントも合わせてご紹介しますので、ぜひお試しください。

〈スープ〉
◆和風だし汁　500㏄（顆粒だしを使用する場合は、水500㏄＋顆粒だし小さじ1/2）
◆醤油　　　　小さじ1/2
◆酒　　　　　大さじ1

〈おとな用追加調味料〉
◆醤油＆柚子胡椒　お好みで

〈子ども用とろみ付け〉
◆水溶き片栗粉　　適量

電子レンジを使えば、鍋に湯を沸かす手間も省けるので簡単です♪

離乳食後期～完了期にかけては、食べられる食材が増えることでメニューのバリエーションも増やすことができる時期です。その反面、何を作れば良いかと食事の内容に悩んだり、調理を手間に感じることも増えてきますよね。

大人と子どものご飯を同じ工程の中で作るコツを覚えれば、幼児食への移行もとてもスムーズになります。そして、親子で同じものを食べて「おいしいね」と笑顔を交わせることは、食育の観点からもとても大切なことだと思います。

これからも、そんな家族みんなが笑顔になれるような、簡単でおいしい「親子ごはん」のレシピをご紹介していきますので、どうぞお楽しみに♪