HITOMI 
秋といえばかぼちゃです。この季節にぴったりのバターナッツかぼちゃやリンゴ、ニンジンを使った、ビタミンが豊富で風邪の引きはじめにも最適な、オランダのかぼちゃスープのレシピをご紹介します。オランダのママの味、ぜひ試してみてくださいね。
オランダ人はスープ好き
ちょっとしたパーティーやお食事会でもスープは人気。こちらはズッキーニのスープです。
via Photo by author
オランダではパン、そしてジャガイモが主食です。伝統的には、質素な食生活を好む傾向にあり、ハムとチーズを挟んだパンや、つぶしたジャガイモとソーセージなどの煮込みが一般的に食べられています。
パンのお供はやっぱりスープ！中でも、ポタージュのような「食べる」タイプのスープが好まれています。街に出ればどのカフェでも、スープにスライスしたバゲットが2～3枚添えられた、スープセットがあります。暖かいスープは、小腹を満たし、寒いときでも気軽に暖を取ることができて重宝します。
スーパーのお手軽パックで本格の味
これで3.49ユーロ。4～6人前です
via Photo by author
オランダ語でかぼちゃスープは「ポンプーンスープ」といいます。
今回は、オランダで一番ポピュラーなスーパー「アルバートハイン」で販売されている、簡単なスープ作成キットを使用しました。
このキットは、必要な材料が1パックになっているもので、手軽に本格的な味を楽しむことができます。こちらのパック以外には、大さじ2杯のオリーブオイル、1リットルの水、塩コショウを用意するだけでOKです。
フルーツも入れたヘルシースープの材料は…
via Photo by author
【材料】（4～6人前）
バターナッツかぼちゃ…1個
ニンジン… 2本
リンゴ… 1個
オレンジ… 1個
赤小玉ネギ（玉ネギ1個半で代用可）… 3個
ニンニク… 3片
ショウガ… 1片（量はお好みで調整）
野菜ブイヨン… 2個
バターナッツかぼちゃ…1個
ニンジン… 2本
リンゴ… 1個
オレンジ… 1個
赤小玉ネギ（玉ネギ1個半で代用可）… 3個
ニンニク… 3片
ショウガ… 1片（量はお好みで調整）
野菜ブイヨン… 2個
水…1リットル
オリーブオイル…大さじ2杯
塩、コショウ… 少々
リンゴやオレンジも入って、ビタミンたっぷりのスープです。バターナッツかぼちゃは、水分が多く、煮物などにはあまり向いていませんが、スープにすることで、その豊富な栄養素をまるごと取り入れることが可能です。
つくり方は簡単！所要時間は約35分
野菜と果物をカットして鍋で軽く炒め、水とブイヨンを加えて煮込んだら、最後にブレンダーやミキサーでまろやかなピューレ状にするだけ……というとても簡単なものです。
このポタージュタイプのスープは冷凍保存もできるので、たくさん作っておいて必要な時に解凍するだけと、忙しいママにもおすすめです。
1：ニンジン、カボチャ、リンゴ、赤玉ネギはそれぞれ皮をむき、小さめの乱切りにします。ニンニクとショウガはみじん切りに。オレンジは皮をむいてカットし、搾り汁を取ります。
via Photo by author
2：鍋に大さじ2杯のオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク、ショウガ、赤玉ネギを入れ、強火で3分ほど炒めます。
via Photo by author
3：鍋にニンジンとカボチャを加え、中火で5分ほど炒めます
via Photo by author
4：1リットルの水を注ぎます。
via Photo by author
5：リンゴ、ブイヨン、オレンジの搾り汁を加え、20分ほど煮込みます。
via Photo by author
6：具材がやわらかくなったら、ブレンダーやミキサーでピューレ状にします。塩で味を調えてできあがり。
via Photo by author
できあがり！パンと一緒にいただきましょう
仕上げにコショウをパラリ。ニンジンの葉を乾燥させてふりかけ状にしたものも相性抜群です。
via Photo by author
もったりと濃厚なオランダ風かぼちゃスープ。
パンだけでなくごはんと一緒にいただいても、おいしくいただけます。仕上げにサーモンや鶏肉の燻製を入れたり、トッピングにサワークリームやリコッタチーズを入れるとさらにおいしさ倍増です。
また、ラセラヌーというモロッコのミックススパイスを入れてコリアンダーを散らすと、モロッコ風になるとパッケージでは紹介されています。
最後に
オレンジ（みかん）やリンゴなどのフルーツを使ったオランダ風アレンジは、ちょっとした酸味と甘みが加わり、自然な甘さを楽しむことができます。
ぜひお試しになってくださいね。
