豚肉は離乳食後期の生後9カ月ごろから使うことができます。しかし脂肪分が多めの豚肉は、赤ちゃんの胃腸に負担をかけることも。最初は鶏肉（むね肉・ささみ）から始め、慣れてから豚肉に挑戦させてあげてください。

また赤ちゃんに食べさせるものである以上、なるべく新鮮なものを選びましょう。全体的に鮮やかなピンクで、水分の出ていないものを選びます。黒ずんでいるものは鮮度が落ちているので、調理には使わないように気をつけてください。

豚肉を保存するときは、下ごしらえをすませ、火を通してから冷凍保存をするのがおすすめです。下ごしらえをすませておくと食事の準備がぐっとラクになります。

新鮮な豚肉は、火を通さずに冷凍することも可能です。1食分ずつ分けてラップにくるむか、フリーザーバッグに入れて保存しましょう。冷凍した日を記入しておくと、使い忘れを防ぐことができます。

なお豚肉には、ウィルスや食中毒菌などがついている可能性も否定できません。下ごしらえのときは、以下のことに注意をしてください。

・しっかりと熱を通すこと
・生肉を調理した手で他の食材を触らない
・生肉を調理した器具は、しっかりと洗い熱湯で消毒をする

離乳食後期からは、ひき肉が食べられるようになり、調理の手順も簡単に。噛み切りにくいようなら、とろみを付けてあげましょう。完了期になり上手に噛み切れるようになってきたら、薄切り肉を使うようにしてみてください。

【作り方】
1．玉ねぎはやわらかくゆで、3～4㎜四方に切ります。ピーマンは種を取り除き、にんじんは皮をむき柔らかくゆで、5㎜角に切っておいてください。
2．小鍋に豚ひき肉と野菜スープを入れ、ほぐしながら煮ます。1とさつまいもを加えてひと煮たちさせ、トマトピューレで味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【作り方】
1．キャベツ、しいたけ、長ねぎをそれぞれみじん切りにします。
2．1と豚ひき肉をボウルに入れ、よく混ぜ合わせましょう。
3．2を餃子の皮で包みます。月齢に応じて、餃子の皮を1/2~1/4にカットして使うと食べやすいサイズになるはずです。
4．餃子をゆでます。多めに作って冷凍しておくのも便利でしょう。

【作り方】
1．玉ねぎをみじん切りにします。
2．1と全ての材料をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
3．沸騰させたお湯に2のタネをスプーンですくってお湯に落とし、しっかりと火を通しましょう。

3食分くらいの量があるので、月齢に応じて必要な量をお皿に盛り付けます。残った分は冷凍保存が可能です。

【作り方】
1．粗みじん切りにした豚肉に、片栗粉をまぶします。
2．鍋に豚肉以外の材料を入れ、やわらかくなるまで煮てください。
3．2に1を加え、火が通るまで弱火で煮ます。

【作り方】
1．なすとトマトは種と皮を取り除き、小さくカット。
2．フライパンでしんなりするまでナスを炒め、そこに豚ひき肉と塩を入れてさらに炒めます。
3．2にトマトを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。月齢に応じて必要な量をお皿に盛り付け、残った分は冷凍保存しておきます。

【作り方】
1．豚肉は熱湯でさっとゆでて8㎜四方に、大根も同様に切ります。
2．さやえんどうはすじをとり、ゆでてみじん切りにしてください。
3．小鍋に1とさつまいも、だし汁を入れて煮ます。しょうゆを加えてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
4．器に盛って2をのせたらできあがりです。

【作り方】
1．ひじきはやわらかくゆでて粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りに。さやいんげんはすじを取り、ゆでて3㎝の長さの斜め切りにします。
2．ボウルに1のひじきと玉ねぎ、豚ひき肉、豆腐を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜて形を作りましょう。
3．フライパンにサラダ油を熱し、2の両面を焼きます。
4．器に盛って、さやいんげんを添えたら完成です。

【作り方】
1．大根は8㎜の角切りに、豚肉は1㎝くらいの大きさに切ります。
2．小鍋に大根、水を入れてやわらかくなるまで煮ましょう。
3．2に豚肉とトマトジュースを加え、しっかりと火が通るまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【作り方】
1．豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
2．キャベツ、にんじん、スナップえんどうを食べやすい大きさにカット。
3．豚肉、キャベツ、にんじん、スナップえんどうをサラダ油でいため、野菜スープを加えさらにいためます。野菜に火が通っているかを確認し、硬いようであれば分量外の野菜スープを足して煮込みましょう。

【材料】
1．じゃがいもは600Wの電子レンジで50秒加熱し、あら熱をとります。
2．豚肉1枚を2等分に。じゃがいもを2本ずつ巻いて軽く塩をふり、サラダ油を熱してよく焼きます。
3．にんじん、ブロッコリーをゆでたものとプチトマトを皿に添えて盛り付けましょう。