毎食お米というのも楽しみがないし、グルテンフリーのパスタなども値段的にデイリーには向かない。断念しかけたタイミングで知ったのが、米粉の活用というアイデアでした。実は、米粉を使うと、どれも同じような味になるというイメージを持っていた私。こちらの本が米粉のイメージを変え、新たな食の世界を広げてくれました。

でも、この本に出てくるレシピを試し続けた1カ月間、わが家の食卓は我慢どころか、とっても豊かになったのです！それもそのはず。基本のパンはもちろんのこと、ケーキやクッキー、カフェ風ランチメニューまで、約50種類ものレシピが掲載されているのです。そして何といっても、フライパンひとつでできるという手軽さが最大の魅力でした。

一般のパンづくりに比べて、成型や空気を抜く工程がなく、手間といえばお湯を入れ替える程度。米粉とイングリッシュマフィンの相性のよさには本当に驚かされました。

息子たちも美味しそうに、まあ食べること食べること！

発酵の手間がなく、食べたいと思ったらすぐできるのがありがたいです。

簡単にできるのに、外で買うよりも美味しい！と太鼓判を押したいほど。

同じく簡単にできる米粉ホットケーキもリピートしていますが、米粉だとなぜか焦げないので、見た目がきれいに仕上がりますよ。

食事は1日3回プラスおやつ、しかも毎日のこと。「食を前向きに楽しくとらえること」が、実はどれほど幸せなことなのか……。「食べられない」ことではなく、どうしたら「食べられるか」に注目して、レシピを研究された多森サクミさんの発想とエネルギーは本当に素晴らしい！と感じました。

そんな真摯な気持ちと愛情がたっぷり詰まった米粉レシピ。色々なご家庭にぜひおすすめしたいです。